Kleine Gartenimkerei · Blühende Nachbarschaft · Regionale Tracht
Meine kleine Imkerei liegt im Berliner Stadtteil Französisch Buchholz. Die Bienenvölker stehen in meinem Garten in der Chartronstraße, benannt nach einer der ersten Hugenottenfamilien des Stadtteils. Blühende Gärten, Obstbäume und angrenzende Wiesen bieten den Bienen von Frühling bis Herbst eine vielfältige Nektar- und Pollenquelle.
Die Frühtracht ernte ich Ende Mai bis Anfang Juni. In dieser Zeit sammeln die Bienen Nektar von Apfel- und Kirschblüten, Beerensträuchern und der Robinie. Der Honig ist mild und blumig-fruchtig im Geschmack, reich an Traubenzucker und eignet sich besonders gut für den gerührten „Black Label“, da er schneller kristallisiert als die Spättracht.
Die Spättracht wird Ende Juli bis Anfang August geerntet. Sie enthält viel Nektar der Sommerlinde sowie von Brombeeren, Sonnenblumen und weiteren Blühpflanzen. Der aromatische Honig der Spättracht schmeckt etwas kräftiger und bleibt aufgrund des höheren Fruktosegehaltes länger flüssig.
Schonende Ernte · Viel Handarbeit · Abfüllung im Mehrwegglas
Beide Honigernten führe ich persönlich durch, gelegentlich mit Unterstützung meiner Kinder oder interessierter Freunde. Mithilfe einer sogenannten Bienenflucht werden die Bienen schonend aus dem Honigraum in den Brutraum geleitet.
Die Waben werden von Hand entdeckelt und ausgeschleudert. Anschließend wird der Honig dreimal gesiebt und mehrere Tage ruhen gelassen. Danach fülle ich ihn von Hand über einen Quetschhahn in Mehrweggläser ab. So entsteht jedes Glas Chartron Gold Honig mit Sorgfalt und Geduld.
Der „Black Label“ wird vor der Abfüllung mehrere Wochen täglich schonend gerührt. Dadurch bleiben die Zuckerkristalle klein, und es entsteht eine besonders cremige, feinsteife Konsistenz mit leicht weißlicher Färbung.
Imkerei aus Leidenschaft · Fachlich fundiert · Naturnah gearbeitet
Seit 2019 lebe ich mit meiner vierköpfigen Familie in der Chartronstraße in Berlin-Französisch Buchholz. 2024 habe ich begonnen, mich intensiver der Imkerei zu widmen, weil mich die Lebensweise der Bienen fasziniert.
Ich habe Bücher gelesen, Kurse besucht und den Honiglehrgang „Qualitätsanforderungen für Deutschen Honig“ erfolgreich abgeschlossen. Dadurch darf ich Honig nach den Bestimmungen des Deutschen Imkerbundes abfüllen. Zudem bin ich Mitglied im Imkerverein „Bienenfreunde Pankow e. V.“.
Ich arbeite naturnah und mit großer Sorgfalt. Ich imkere im Deutsch-Normalmaß und verwende bei Bedarf ausschließlich zugelassene natürliche Mittel wie Ameisensäure zur Behandlung gegen die Varroa-Milbe. Hygiene hat für mich sowohl bei der Arbeit an den Bienen als auch bei der Honigabfüllung höchste Priorität.
Früh- und Spättracht · Verschiedene Abfüllungen · Black Label
Der Klassiker schmeckt intensiv-würzig und wird direkt nach der Ernte ins Glas gefüllt. Dadurch bleibt er lange Zeit flüssig und klar.
Wie der Klassiker, nur etwas kleiner. Eignet sich ideal zum Probieren oder Verschenken.
Der „Black Label“ wird nach der Ernte über mehrere Tage schonend gerührt. Dadurch wird er besonders fein und cremig.
Alle Honigsorten werden im Mehrwegglas angeboten, zuzüglich 0,50 € Pfand.
